茶香漫翠嶺，春日采茶忙。

　　清明時(shí)節(jié)，我市各大茶場(chǎng)到處新綠綿延，茶香彌漫山野。隨處可見(jiàn)頭戴草帽、手提竹簍的采茶女，行走在一壟壟整齊的茶樹(shù)間，挑選出積淀了整個(gè)冬天的“一葉茶香”，泡一杯飄香四溢的陽(yáng)江茶，款待四方賓客。

　　紅茶綠茶黃茶，還有白茶。十年間，陽(yáng)江茶不僅越來(lái)越清香，種類越來(lái)越多，而且種植、加工方式也在悄然改變，規(guī)?；鑸?chǎng)占全市茶場(chǎng)面積的近半壁江山，機(jī)械化加工生產(chǎn)線覆蓋各大茶葉種植區(qū)。新老茶樹(shù)聯(lián)動(dòng)，陽(yáng)江現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)基本成型。

　　專業(yè)化茶場(chǎng)紛紛落戶

　　改變茶葉種植加工銷售模式

　　好山好水出好茶。

　　東北有天露山屏障，西北有云霧山環(huán)繞，望夫山脈的鵝凰嶂蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，獨(dú)特的氣候和適宜的自然條件，讓陽(yáng)江不少地區(qū)非常適宜優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)生長(zhǎng)。目前，我市茶場(chǎng)總面積達(dá)1萬(wàn)多畝，主要分布在陽(yáng)東區(qū)、陽(yáng)春市、陽(yáng)西縣的山區(qū)。

　　適宜的氣候環(huán)境，吸引了企業(yè)家、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年紛紛落地陽(yáng)江種茶樹(shù)，建立起一個(gè)個(gè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化茶場(chǎng)。新生力量的到來(lái)，讓茶場(chǎng)煥發(fā)出了新活力，逐步改變著整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售模式，向著現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系邁進(jìn)。

　　“一芽?jī)扇~，剛剛好?！?月2日，在位于陽(yáng)春市河?鎮(zhèn)的陽(yáng)春市華澤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的茶場(chǎng)里，整個(gè)茶場(chǎng)規(guī)劃整齊，配套設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全。一年中的第一葉春茶萌發(fā)了出來(lái)，村民提著竹簍，眼疾手快地挑選出一芽?jī)扇~。

　　2016年，陽(yáng)春市華澤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司看中河丆鎮(zhèn)適宜的氣候環(huán)境，開(kāi)發(fā)了200多畝新茶場(chǎng)，引進(jìn)種植市場(chǎng)認(rèn)可度較高的英紅九號(hào)、鴻雁十二號(hào)等茶樹(shù)品種，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)種植茶場(chǎng)，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)基地進(jìn)行綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并應(yīng)用綠色防控技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

　　“茶場(chǎng)嚴(yán)格要求不能噴灑農(nóng)藥、施化肥，一定要用有機(jī)肥?！标?yáng)春市華澤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人麥華生介紹，用有機(jī)肥的成本雖然高很多，但對(duì)提升茶葉品質(zhì)、改善土壤能起到關(guān)鍵作用，也為制作高品質(zhì)的茶葉提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的茶青，這是茶場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須走的道路。

　　2015年，來(lái)自江門(mén)的梁忠志看中陽(yáng)春市圭崗鎮(zhèn)大河村獨(dú)特的氣候，認(rèn)為十分適合種植茶樹(shù)。在大河村委會(huì)的協(xié)助下，梁忠志租賃了村中零散茶園，整合成280多畝連片茶場(chǎng)，建立起澤琳茶場(chǎng)，并打造成集農(nóng)民培訓(xùn)、種植、加工、銷售、配送等于一體的綜合性基地。

　　澤琳茶場(chǎng)、大河茶場(chǎng)、茗陽(yáng)茶場(chǎng)……近年來(lái)，我市按照區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的原則，引導(dǎo)企業(yè)合理規(guī)劃布局新茶場(chǎng)，在種苗引進(jìn)和繁育、完善水肥一體化、建設(shè)綠色環(huán)保無(wú)塵生產(chǎn)車間、實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌創(chuàng)建等方面給予支持，一個(gè)個(gè)專業(yè)化茶場(chǎng)紛紛落戶我市茶葉主產(chǎn)區(qū)。

　　目前，全市100畝以上的規(guī)模茶場(chǎng)共9個(gè)，總面積5550畝，占全市茶葉種植面積的48.41%。我市茶葉種植逐步走向?qū)I(yè)化、規(guī)?；瑸椴枞~加工和品牌打造打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而且，在一個(gè)個(gè)專業(yè)化茶場(chǎng)的帶動(dòng)下，我市各大茶葉主產(chǎn)區(qū)主動(dòng)求變，提高種植技術(shù)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)著我市茶葉種植方式實(shí)現(xiàn)全面革新。

　　從人工炒茶到機(jī)械制茶

　　加工能力和茶葉品質(zhì)大提升

　　近日，在陽(yáng)西縣東水茶業(yè)有限公司的加工車間里，工人有序地將剛采摘的茶青攤在萎凋槽上，調(diào)節(jié)好室內(nèi)的溫度、濕度，并時(shí)不時(shí)觀察茶青的變化，把握最適宜的萎凋時(shí)機(jī)，然后進(jìn)入下一步工序。

　　經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、炒干，綠茶當(dāng)天采摘，當(dāng)天就可以制作完成。紅茶的制作工藝相對(duì)復(fù)雜些，從萎凋、揉捻、發(fā)酵到烘干，大概需要2-3天時(shí)間。

　　“我們的茶葉加工能力完全能滿足當(dāng)?shù)氐男枨?。”?yáng)西縣東水茶業(yè)有限公司茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)李孔強(qiáng)介紹，現(xiàn)在，加工車間每天能處理茶青3000多斤，生產(chǎn)干茶700斤；并計(jì)劃新建加工車間，投入使用后，每天干茶的生產(chǎn)能力將達(dá)到3000斤。

　　2012年，陽(yáng)西縣東水茶業(yè)有限公司成立，在整合好當(dāng)?shù)夭鑸?chǎng)資源，開(kāi)展規(guī)?；?、專業(yè)化種植之后，開(kāi)始引進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)線，代替當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的人工炒茶，并與廣東省農(nóng)科院茶葉研究所合作，研發(fā)多個(gè)品類的東水茶產(chǎn)品。

　　陽(yáng)西縣東水茶業(yè)有限公司制定了從土壤鑒定、水源檢測(cè)、品種培育、茶樹(shù)種植、田間管理、茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)、茶葉制作工藝、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸及售后服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，建立了茶葉種植基地和新品種研發(fā)中心，大大提高了整個(gè)東水茶的技術(shù)水平。

　　新技術(shù)的入場(chǎng)改變了東水村幾十年的生產(chǎn)模式，東水茶從原來(lái)單一的綠茶發(fā)展為綠茶、紅茶、白茶，產(chǎn)品多元化；加工模式從原來(lái)的人工炒茶發(fā)展到機(jī)械化制茶，在降低人工成本的同時(shí)，品質(zhì)更加穩(wěn)定，開(kāi)始往品牌化的路線發(fā)展。

　　茶葉加工能力的變革不僅僅發(fā)生在東水村，在河?鎮(zhèn)、圭崗鎮(zhèn)等茶葉主產(chǎn)區(qū)，新技術(shù)、新設(shè)備也在陸續(xù)布局，改變著當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)格局。

　　“我的祖輩是茶農(nóng)，以前茶葉加工離不開(kāi)人工勞作。”陽(yáng)春市圭崗鎮(zhèn)茗陽(yáng)茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳朝偉介紹，去年，茶場(chǎng)建設(shè)了1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，改變了過(guò)去家庭作坊式的生產(chǎn)模式，殺青、揉捻、干燥、發(fā)酵、精制等工序已實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)化，年均生產(chǎn)20萬(wàn)斤干茶，主要生產(chǎn)圭崗檸檬紅茶等茶葉，打造“茗陽(yáng)茶”品牌。

　　從人工炒茶到機(jī)械化制茶，我市規(guī)模化茶場(chǎng)陸續(xù)布局茶葉加工生產(chǎn)線。記者在走訪的過(guò)程中了解到，我市建立的新茶場(chǎng)不僅帶來(lái)了先進(jìn)的種植技術(shù)，而且基本都建立了各自的茶葉加工生產(chǎn)線。從我市茶葉種植規(guī)模分析，目前的茶葉加工能力已經(jīng)能夠滿足全市茶青的加工需求。我市茶葉產(chǎn)業(yè)加工能力的短板已經(jīng)完全補(bǔ)上，正向著更高端的產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造方向發(fā)展。

　　“以新帶舊”整合老茶場(chǎng)資源

　　聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)迸發(fā)產(chǎn)業(yè)新活力

　　神仙嶺上神仙茶，一口神仙茶伴隨著河?鎮(zhèn)幾代人的成長(zhǎng)，是他們共同的記憶。

　　在麥華生的老家河?鎮(zhèn)羅陽(yáng)村委會(huì)逕口村，幾十年的老茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，幾乎每家每戶都擁有自己的小茶場(chǎng)。大部分村民對(duì)茶場(chǎng)進(jìn)行粗放式管理，以家庭小作坊的模式炒茶，再拿到附近的集市售賣，或賣給熟悉的親朋好友。

　　過(guò)去，在陽(yáng)江的老茶場(chǎng)，這種簡(jiǎn)單的種植、加工、銷售模式十分普遍。生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定、利潤(rùn)低，而且粗放式管理影響老茶樹(shù)的生長(zhǎng)，村民的收入也難以提高，導(dǎo)致整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)陷入一種低迷、不溫不火的狀態(tài)。村民也只能抱著“能賣多少是多少”的心態(tài)，去經(jīng)營(yíng)茶場(chǎng)。

　　近十年來(lái)，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人群帶來(lái)了先進(jìn)的種植、加工技術(shù)，樹(shù)立起了茶場(chǎng)“有機(jī)種植、人工除草”的種植新模式，并將這種新模式擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，逐步改變我市老茶樹(shù)的種植管理，嘗試“新舊融合”，讓老樹(shù)發(fā)新芽，迸發(fā)出新活力。

　　“我們計(jì)劃將老家的老茶場(chǎng)承包起來(lái)，用新模式開(kāi)展種植、加工，打造品牌。”麥華生表示，這批上世紀(jì)五六十年代開(kāi)始種植的老茶樹(shù)具有獨(dú)特的價(jià)值，不能白白浪費(fèi)了，要改變“好茶樹(shù)賣地?cái)們r(jià)”的現(xiàn)狀，讓村民受益，也讓老茶樹(shù)發(fā)揮真正的價(jià)值。

　　同在河?鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)茶場(chǎng)的蔡志川，則與麥華生承包老茶樹(shù)、走品牌化路線有所不同。他與村民建立了合作關(guān)系，按照茶品要求，回收村民的茶青進(jìn)行加工、銷售。這樣，村民只需負(fù)責(zé)前端的種植環(huán)節(jié)，就可以融入現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)鏈中。

　　為了提高茶葉加工能力，蔡志川正在建設(shè)800多平方米的生產(chǎn)車間，今年秋季就可投入使用，加工能力可以覆蓋河?鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。考慮到回收村民的茶青，會(huì)帶來(lái)茶葉質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題，蔡志川按照品質(zhì)等級(jí)，推出不同檔次的產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的多樣化需求。

　　“東水茶不再是低端產(chǎn)品?！闭勂鸾陙?lái)東水茶的變化，李孔強(qiáng)自豪地說(shuō)道，公司在引進(jìn)新的種植方法、新設(shè)備、新技術(shù)的同時(shí)，也在積極帶動(dòng)周邊的村民進(jìn)行革新?！懊看握?qǐng)廣東省農(nóng)科院茶葉研究所的專家來(lái)東水村，不單單是幫公司解決問(wèn)題，專家也會(huì)到村民的茶場(chǎng)，幫村民答疑解惑，以技術(shù)帶動(dòng)周邊的老茶場(chǎng)改造升級(jí)?！?/p>

　　十年間，東水茶的價(jià)格從原來(lái)每斤幾十元到現(xiàn)在每斤300多元，這是“老樹(shù)發(fā)新芽”最好的見(jiàn)證。新企業(yè)的到來(lái)，如一聲驚雷，打破了茶場(chǎng)幾十年的沉寂。企業(yè)共享東水茶區(qū)域品牌和茶葉加工技術(shù)，整體提升區(qū)域茶葉品質(zhì)。村民也紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)變，從手工炒茶到機(jī)械化制茶，從粗放式管理到精細(xì)化種植，5000多畝東水茶暢銷全國(guó)，東水山茶被評(píng)為“廣東十大名茶”，區(qū)域性公共品牌越來(lái)越響亮。

　　通過(guò)“以新帶舊”的模式，陽(yáng)江萬(wàn)畝茶場(chǎng)正在 “蝶變”，新老茶樹(shù)都煥發(fā)出生機(jī)與活力，現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)基本成型，在我市茶樹(shù)繁茂的山間，繪就了一幅生機(jī)勃勃的鄉(xiāng)村振興“豐”景圖。