“嘗蟹去江浙，吃蠔到陽江?！痹陉柦诉h近聞名的陽西程村蠔，2020年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的陽東壽長蠔，也因其鮮美的口感和優(yōu)良的品質(zhì)而擠進陽江美食圈。

　　秋風(fēng)起，生蠔漸肥，陽東區(qū)大溝鎮(zhèn)壽長村的生蠔養(yǎng)殖場也逐漸忙碌起來。10月15日的清晨，記者來到壽長村雷自炯養(yǎng)殖場，老蠔農(nóng)雷國昌已經(jīng)登上漁船準(zhǔn)備前往他的蠔場。在他的邀請下，記者乘船一同前往。

　　行駛在壽長河中，水光瀲滟，空中還不時有白鷺飛過。過了十幾分鐘，河道漸寬，陽光刺破薄霧照射在壽長河上，河面及入海口處，一排排蠔排和浮球整齊有序、錯落有致地排列在水面上，在陽光下格外壯觀。這片養(yǎng)殖面積達3000多畝的“水上牧場”便是壽長村的蠔田。

　　此時，一條條漁船正魚貫而出，穿梭在蠔排與浮球之間，一只只碩大肥美的生蠔“脫水而出”。漁船上，幾名工人正忙碌著，有的將蠔串拉到船上，有的拿著蠔刀細細敲打附著物，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那孟柭暣似鸨朔?/p>

　　“一只生蠔，從‘幼年’到‘成年’需要3年，需要優(yōu)良的天然環(huán)境，用你們年輕人的話講，生蠔這一生全靠浪。”雷國昌介紹，壽長河水質(zhì)優(yōu)良，浮游生物多，該流域生長著成片的紅樹林，不僅可以凈化海水、防治赤潮，其沼澤環(huán)境及凋落物形成的食物鏈，可為生蠔養(yǎng)殖場提供天然的海養(yǎng)環(huán)境。

　　“作為壽長人，我們也沒有辜負大自然的饋贈，我們先后經(jīng)歷了木樁養(yǎng)殖和浮排吊養(yǎng)的方式，如今改用浮球吊養(yǎng)的方式，提高生蠔的質(zhì)量和產(chǎn)量?！崩讎f，近幾年，蠔農(nóng)不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，使用浮球吊養(yǎng)，大大增加了蠔的攝食空間，這意味著每只蠔可攝取的食物更多，蠔體大小均勻、產(chǎn)量高。

　　回到岸邊，蠔農(nóng)坐在蠔串前開蠔，清洗、開殼、取肉、裝桶……動作一氣呵成，不一會兒就開滿了一桶新鮮蠔肉，經(jīng)過物流第一時間送到各地餐桌，成就喉舌間的絲滑和甜美?！爸星锕?jié)后，壽長蠔逐漸肥美，一直到次年清明前，是生蠔上市銷售旺季?！眽坶L村黨委書記雷自妥介紹，目前去殼大蠔每公斤120元，中蠔每公斤60元至70元，暢銷本地及珠三角地區(qū)。

　　壽長蠔是大溝鎮(zhèn)的一張美食名片，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖面積約6000畝，年產(chǎn)值超1億元。對于壽長蠔產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，大溝鎮(zhèn)黨委書記梁志光表示，要進行壽長蠔種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈培育，大溝鎮(zhèn)將動工建設(shè)壽長蠔交易碼頭營地項目，通過產(chǎn)業(yè)化帶動壽長蠔全面發(fā)展。